Anatole... Il est frivole...
... enfin la TARTE normande !!
Spéciale dédicace à nos amis d'Ibiza...
Ingrédients (pour 6 personnes) :
Pour la pâte sablée :
- 1 oeuf
- 200 g de farine
- 100 g de sucre en poudre
- 100 g de beurre
- 1 pincée de sel
Pour la garniture :
- 1 kg (?) de pommes
- 2 oeufs
- 100 g de sucre en poudre
- 100 g d’amandes en poudre
- 100 g de crème fraîche épaisse (de la vraie quoi !)
- 1/2 verre à liqueur de calvados (optionnel)
Préparation :
Commencez par la pâte.
Battez l’oeuf à la fourchette. Ajoutez le sel et le sucre. Mélangez avec une spatule en bois jusqu’à ce que cela devienne mousseux.
Ajoutez d’un coup la farine et mélangez l’ensemble grossièrement à la spatule.
Effritez la pâte entre vos doigts jusqu’à ce que vous obteniez du sable. Incorporez le beurre en petits morceaux et pétrissez-la. La pâte ne doit plus coller aux mains (sinon ajoutez un peu de farine).
Etalez-la sur le plan de travail fariné puis déposez-la (attention ! ça casse) dans votre moule. Piquez-la à la fourchette.
Préchauffez votre four à 220°C.
Pelez et épépinez les pommes. Coupez-les en lamelle assez épaisses. Rangez-les sur la pâte en les faisant légèrement se chevaucher. Réservez.
Dans une jatte, battez les oeufs. Ajoutez-y le sucre, puis l’amande en poudre, la crème fraîche et le calvados.
Versez l’appareil sur les pommes. Parsemez d’amandes effilées.
Mettez à cuire à four chaud pendant 25 mn.
Se déguste tiède ou froide, éventuellement flambée au calvados.
NB : le repos de la pâte est facultatif sauf s’il fait chaud et qu’elle est collante.
A savoir : l'alternative à la recette de pâte ci-dessus peut se résumer à une recette de "pâte qui ne colle pas" et qui est simplissime (utilisée par la F..Elle autant pour ses tartes salées que sucrées !) :
100 g de beurre (+ 1/3 verre d'eau) + 200 g de farine
Spéciale dédicace à nos amis d'Ibiza...
Ingrédients (pour 6 personnes) :
Pour la pâte sablée :
- 1 oeuf
- 200 g de farine
- 100 g de sucre en poudre
- 100 g de beurre
- 1 pincée de sel
Pour la garniture :
- 1 kg (?) de pommes
- 2 oeufs
- 100 g de sucre en poudre
- 100 g d’amandes en poudre
- 100 g de crème fraîche épaisse (de la vraie quoi !)
- 1/2 verre à liqueur de calvados (optionnel)
Préparation :
Commencez par la pâte.
Battez l’oeuf à la fourchette. Ajoutez le sel et le sucre. Mélangez avec une spatule en bois jusqu’à ce que cela devienne mousseux.
Ajoutez d’un coup la farine et mélangez l’ensemble grossièrement à la spatule.
Effritez la pâte entre vos doigts jusqu’à ce que vous obteniez du sable. Incorporez le beurre en petits morceaux et pétrissez-la. La pâte ne doit plus coller aux mains (sinon ajoutez un peu de farine).
Etalez-la sur le plan de travail fariné puis déposez-la (attention ! ça casse) dans votre moule. Piquez-la à la fourchette.
Préchauffez votre four à 220°C.
Pelez et épépinez les pommes. Coupez-les en lamelle assez épaisses. Rangez-les sur la pâte en les faisant légèrement se chevaucher. Réservez.
Dans une jatte, battez les oeufs. Ajoutez-y le sucre, puis l’amande en poudre, la crème fraîche et le calvados.
Versez l’appareil sur les pommes. Parsemez d’amandes effilées.
Mettez à cuire à four chaud pendant 25 mn.
Se déguste tiède ou froide, éventuellement flambée au calvados.
NB : le repos de la pâte est facultatif sauf s’il fait chaud et qu’elle est collante.
A savoir : l'alternative à la recette de pâte ci-dessus peut se résumer à une recette de "pâte qui ne colle pas" et qui est simplissime (utilisée par la F..Elle autant pour ses tartes salées que sucrées !) :
100 g de beurre (+ 1/3 verre d'eau) + 200 g de farine
Sam 7 nov 2009
6 commentaires
Un grand merci pour cette recette. Miam Miam!!!!!!je te dirai quoi la semaine prochaine après la dégustation!!!!!!!
martine - le 08/11/2009 à 07h51
Ben je pense bien !!
Je veux tout savoir... Y compris si notre fin gourmet a apprécié
Biz
Je veux tout savoir... Y compris si notre fin gourmet a apprécié
Biz
Anatole dit Boulie Bouffetout
Merci,
J'ai fait illico une capture d'écran de ta recette. Il se trouve que j'ai des kilotonnes de pommes en ce moment,
Bises,
Mo
J'ai fait illico une capture d'écran de ta recette. Il se trouve que j'ai des kilotonnes de pommes en ce moment,
Bises,
Mo
Mo - le 08/11/2009 à 20h23
Ben figure toi que nous ça file vitesse grand V car le Bouddha est passé aux compotes et autres soupes...
Donc passage obligé par les pommes !!
Du jardin de sa grand-mère... EVIDEMMENT, mais le stock s'épuise déjà.
Biz
Donc passage obligé par les pommes !!
Du jardin de sa grand-mère... EVIDEMMENT, mais le stock s'épuise déjà.
Biz
Anatole dit Boulie Bouffetout
L'alternative que que cite s'appelle 'pâte brisée' et je ne la trouve pas si simplissime.
Il faut à peine la pétrir si on ne veut pas qu'elle soit dure. Faut un bon tour de main. La F... doit être douée!
Bises,
Mo
Il faut à peine la pétrir si on ne veut pas qu'elle soit dure. Faut un bon tour de main. La F... doit être douée!
Bises,
Mo
Mo - le 08/11/2009 à 20h28
Rooooo, ben ça alors !
T'es en train de nous dire que ce qu'elle pensait être une espèce de pâte à la 'mords moi le noeud' est en fait LA pâte brisée... LA VRAIE !!
Dingue...
Le pire, c'est qu'elle en a jamais raté une pensant que c'était un ersatz !
Comme quoi la pression !!!!!!!!!
Bonne semaine
T'es en train de nous dire que ce qu'elle pensait être une espèce de pâte à la 'mords moi le noeud' est en fait LA pâte brisée... LA VRAIE !!
Dingue...
Le pire, c'est qu'elle en a jamais raté une pensant que c'était un ersatz !
Comme quoi la pression !!!!!!!!!
Bonne semaine
Anatole dit Boulie Bouffetout
A part si on a un pommier dans son jardin quelle marque de pommes est la mieux pour réussir une tarte aux pommes?
martine - le 09/11/2009 à 11h10
Royal Gala, boskoop, reine des reinettes, golden...
Ce que tu trouves pourvu qu'elles soient bien sucrées et goûtues.
Biz
Ce que tu trouves pourvu qu'elles soient bien sucrées et goûtues.
Biz
Anatole dit Boulie Bouffetout
A se pourlécher les babines ...
armide pistol - le 11/11/2009 à 19h53
Miam, schroumpfff, miam miam schroumpfffschroumpfff !
Biz
Biz
Anatole dit Boulie Bouffetout
voilà j'ai fait la tarte normande, c'est délicieux.La pâte est facile à faire.
Mais dis moi doit elle être bronzée sur le dessus quand elle est cuite?
biz
Mais dis moi doit elle être bronzée sur le dessus quand elle est cuite?
biz
martine - le 21/11/2009 à 19h44
Oui, un joli hâle...
Biz
Biz
Anatole dit Boulie Bouffetout